胡萝卜富含胡萝卜素,怎么吃更好吸收呢?加热煮熟再吃还是直接生吃?这是支付宝蚂蚁庄园4月27日的问题,答对就可以获取180g鸡饲料去喂养小鸡宝宝了,一起看下正确答案吧。
《蚂蚁庄园》2022年4月27日最新答案
1.胡萝卜富含胡萝卜素,怎么吃更好吸收
加热煮熟再吃
直接生吃
2.正确答案:加热煮熟再吃
3.答案解析
胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式使其细胞壁破碎,胡萝卜素才能释放出来,所以一般生吃是无法吸收胡萝卜素的。
又由于胡萝卜素是脂溶性的,脂肪经胰酶和胆盐作用形成胶粒,胡萝卜素溶于其中而一同被吸收,所以脂肪对胡萝卜素可以起到运输作用。所以胃肠道吸收时,脂肪的含量会影响胡萝卜素的吸收。
脂肪也可以刺激胆汁分泌乳化脂肪,从而促进胡萝卜素的吸收。
版权声明:除非特别标注,否则均为本站原创文章,转载时请以链接形式注明文章出处。