“蚂蚁庄园”不能做出豆浆是为什么?

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　　绿豆子不能打豆浆，原因是什么呢?

　　淀粉及脂肪含量

　　含水量

　　回答：淀粉和脂肪含量

　　解答：

　　豆类和黑豆都是大豆类，花生是坚果类，绿豆和红豆都是淀粉类(又称杂豆)。

　　其组成有明显的差别。这种豆浆是用水打成的豆浆。将黄豆、黄豆、青豆均可制成豆浆。

　　黄豆的特征是含有百分之十至二十的脂肪，豆浆呈乳黄色液体是因为大豆蛋白和大豆卵磷脂都被均匀分散在水相体系中。

　　因此，要做豆浆，脂肪和蛋白质缺一不可。

　　青豆和红小豆的淀粉含量高达60%左右，脂肪含量仅为1%左右，不能制成真正的豆浆，只能制成淀粉质的豆沙。

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