《蚂蚁庄园》2022年3月15日答案一览

干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗？其实紫菜中含有藻红素叶绿素、胡萝卜素和叶黄素，是没有毒性的哦，答对这个问题是可以获取到180g鸡饲料的。

《蚂蚁庄园》2022年3月15日答案一览

干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗

不是，是正常现象

肯定是

正确答案：不是，是正常现象

答案解析

干紫菜在炖汤煮出来之后，会变成绿色的，这是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白，遇热分解褪去了原本的紫色，所以炖汤后变成了绿色。

除了藻红素，紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间，叶绿素的含量最高。当藻红素褪去，叶绿素就取代了藻红素的位置，从而将叶片“变成”绿色，所以紫菜煮出来会变绿。它与蔬菜中的叶绿素是一样的，没有毒性。

《蚂蚁庄园》2022年3月15日答案一览就到这里了，是正常现象。